材料

  • 牛腩 400克
  • 番茄砌粒罐頭 1罐
  • 新鮮番茄 200克
  • 紅蘿蔔 80克
  • 薯仔 80克
  • 紅洋蔥 60克
  • 蒜頭 3瓣
  • 芹菜 100克
  • 椰菜 100克
  • 1500毫升
  • 月桂葉 4片
  • 黑胡椒粒 1茶匙
  • 香蒜粉 1湯匙
  • 意大利香草 1茶匙

步驟

蕃茄仔小貼士

煮湯收水時,蓋一層
佳能煮食紙,可防止燒乾及湯汁飛濺至爐台。

  • 1. 煮滾一鍋滾水,將牛腩汆水2分鐘,洗淨、拍乾。
  • 2. 用鹽、香蒜粉和胡椒粉醃製牛腩。將紅蘿蔔、薯仔、紅番茄和椰菜切成均勻的粒狀。 將番茄一分為四,芹菜切小塊。
  • 3. 將紅蘿蔔、薯仔、紅番茄和椰菜切成均勻的粒狀。
  • 4. 將番茄一分為四,芹菜切小塊。
  • 5. 在湯煲裡將牛腩煎至雙面呈金黃色,加入紅洋蔥和蒜頭。
  • 6. 將紅洋蔥炒至金黃色,加入紅蘿蔔、芹菜和椰菜,炒至軟身並呈金黃色。加入剩餘食材。
  • 7. 湯汁煮滾後,快速攪拌並降至文火燉45分鐘,直至將牛腩煮軟、煮爛。不時查看水量,避免燒乾,及時加入水分。
蕃茄仔小貼士

煮湯收水時,蓋一層
佳能煮食紙,可防止燒乾及湯汁飛濺至爐台。

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