烤南瓜湯
冷冷的天喝熱呼呼的濃湯，特別有感覺。用些小秘笈，把南瓜烤至焦糖化，簡單食材也能變出一鍋好湯 (2人份量)。
食材
- 南瓜300克
- 洋蔥(切碎)1/3個
- 清雞湯400毫升
- 橄欖油1湯匙
- 黑胡椒碎少許
- 鹽1/3茶匙
- 薄荷葉(裝飾用)2片
烹調方法
先將南瓜去籽，連皮切件，用佳能鍚紙包裹。
將南瓜放入已預熱的焗爐內，以180℃焗15分鐘。
將鍚紙剪開，再焗15分鐘。
從焗爐取出南瓜，用湯匙將瓜肉取出及壓蓉。
燒熱鑊，加入1湯匙橄欖油，炒香洋蔥碎。
加入南瓜蓉及清雞湯煮熱。
加入鹽及黑胡椒碎調味，最後放入薄荷葉裝飾。
