牛腩羅宋湯
食材
- 牛腩400克
- 番茄砌粒罐頭1罐
- 新鮮番茄200克
- 紅蘿蔔80克
- 薯仔80克
- 紅洋蔥60克
- 蒜頭3瓣
- 芹菜100克
- 椰菜100克
- 水1500毫升
- 月桂葉4片
- 黑胡椒粒1茶匙
- 香蒜粉1湯匙
- 意大利香草1茶匙
烹調方法
煮滾一鍋滾水，將牛腩汆水2分鐘，洗淨、拍乾。
用鹽、香蒜粉和胡椒粉醃製牛腩。將紅蘿蔔、薯仔、紅番茄和椰菜切成均勻的粒狀。 將番茄一分為四，芹菜切小塊。
將紅蘿蔔、薯仔、紅番茄和椰菜切成均勻的粒狀。
將番茄一分為四，芹菜切小塊。
在湯煲裡將牛腩煎至雙面呈金黃色，加入紅洋蔥和蒜頭。
將紅洋蔥炒至金黃色，加入紅蘿蔔、芹菜和椰菜，炒至軟身並呈金黃色。加入剩餘食材。
湯汁煮滾後，快速攪拌並降至文火燉45分鐘，直至將牛腩煮軟、煮爛。不時查看水量，避免燒乾，及時加入水分。
小貼士：早一日切好需要的材料，用密實袋袋好並放入雪櫃，煮既時候就可以減省步驟！
